Rác thải nông nghiệp có thể tái chế toàn bộ! Doanh nghiệp này biến lê ghép thành bước khởi đầu của nông nghiệp vòng kín Đài Loan - "Pear Logic"

Chắc hẳn người Đài Loan hầu hết đều nghe qua "lê ghép", nhưng không phải ai cũng biết lê ghép là gì. Lê ghép không phải một giống lê, mà là một kỹ thuật trồng lê. Lê ghép thông qua "ghép cành", di chuyển nụ hoa của cây lê từ vùng ôn đới lạnh vào cây lê bản địa của Đài Loan thuộc vùng cận nhiệt đới, từ đó trên những vùng đất bằng ấm áp của Đài Loan, cũng có thể nở những bông hoa ôn đới và cho ra những quả lê thơm ngon được trồng trên cao nguyên. Các nông dân Đài Loan nhờ vào trí tưởng tượng phong phú và tinh thần thử nghiệm không mệt mỏi, đã thành công tạo ra hơn trăm giống lê ghép, tạo nên kỳ tích nông nghiệp thuộc về Đài Loan.

Tuy nhiên, có lẽ phía sau mỗi kỳ tích đều ẩn chứa một khó khăn tương ứng.

Làng lê xinh đẹp bốc khói đen

Nụ hoa lê cần trải qua nhiệt độ thấp để nảy mầm nở hoa, do đó lê ghép phải lặp lại "cắt dưới dán lên" hàng năm, và các cành ghép sau khi sử dụng một lần phải được vứt bỏ. Cùng với các túi bọc, dây buộc sử dụng khi ghép, và những quả lê rơi không thể bán được, mỗi năm đều tạo ra lượng rác thải nông nghiệp không hề nhỏ. Những rác thải nông nghiệp này thường không được phân loại và trực tiếp được đốt cháy tại những vùng canh tác lân cận, khiến những thôn làng lê xinh đẹp bị bao phủ trong khói đen dày đặc vào mùa thu hoạch sôi nổi. Năm 2015, một thanh niên đang lên đường đến thôn làng lê đã nhận ra mâu thuẫn này.

Anh ta là Từ Chấn Kiệp. Lúc đó anh vẫn còn là sinh viên đại học, cùng với các bạn học lập thành đội tham gia "Cuộc thi về quê giúp sức sinh viên đại học" do Bộ Nông nghiệp tổ chức, từ đó lần đầu tiên bước vào cộng đồng nông dân ở Hậu Lý, Đài Trung. Từ Chấn Kiệp nhớ lại rằng, lúc đầu họ chưa quen thuộc với nông thôn, cũng không hiểu về ngành sản xuất địa phương, chỉ thường xuyên đến nhà những nông dân để ăn cơm và trò chuyện, đồng thời tổ chức các lớp học cho trẻ em vào mùa mùa vụ bận rộn, giúp bố mẹ trẻ có thời gian để làm nông. Thông qua quá trình này, họ dần dần khám phá ra vấn đề rác thải nông nghiệp ở thôn làng lê địa phương.

Khi đi bộ quanh Hậu Lý, nhóm của Từ Chấn Kiệp thường xuyên gặp những cành lê bỏ đi và túi bọc quả lê được đốt cháy trên những sườn đất canh tác, không chỉ phát thải dioxide carbon, mà còn ô nhiễm không khí sạch sẽ của vùng nông lâm. Điều này khiến Từ Chấn Kiệp và các bạn bắt đầu suy ngẫm về cách để giúp xử lý những rác thải nông nghiệp xuất hiện hằng năm.

Cành lê bỏ đi hóa thành những chiếc bút thủ công xinh đẹp

Những cành lê ghép sau khi thu hoạch, mặc dù không còn giá trị nông nghiệp, lại là những khúc gỗ nhỏ có ngoại hình đặc biệt. Tại chỗ kết hợp giữa cành thuộc vùng ôn đới và cành gốc bản địa, thường tạo thành những đường vân phân nhánh độc đáo, mỗi chiếc đều giống nhau lại lại khác biệt. Nhóm của Từ Chấn Kiệp bỗng nhiên nảy ra ý tưởng sử dụng cành để chế tác bút, không chỉ kích thước vừa vặn mà hình thức cũng rất độc đáo, dấu vết của cành ôn đới được ghép trên cây gốc bản địa của Đài Loan cũng rất đại diện cho Đài Loan.

"Thực ra lúc đầu khá sơ khai, chỉ cần một đoạn cành, một ngòi bút, một cái máy khoan cầm tay, và một cái dao rọc - bất cứ ai cũng có thể làm được một chiếc bút ở nhà," Từ Chấn Kiệp cười nói, đó chính là thế hệ đầu tiên của bút thủ công lê ghép.

Ban đầu, Từ Chấn Kiệp mở các lớp học cộng đồng, hướng dẫn những cư dân địa phương thực hành, đồng thời mua gỗ từ các nông dân, thử nghiệm các thiết kế và kỹ thuật khác nhau, và xin kinh nghiệm từ những nhà chế tạo bút chuyên nghiệp, giúp cho công nghệ trở nên chuyên nghiệp hơn. Bút lê ghép qua nhiều thế hệ phát triển, công đoạn làm việc ngày càng tỉ mỉ, dần dần trở thành một sản phẩm có tính chất lưu ý. Họ đặt cho những chiếc bút thủ công xinh đẹp này một cái tên có tính đanh thép: "Pear Smoke Pen" (bút khói lê), vừa lấy ý từ cây lê, vừa chứa ẩn ý mong cơ sở hạ tầng nông thôn sẽ dần dần "thoát khỏi khói đen". Không còn đốt cháy, hướng tới sự phát triển bền vững.

Năm 2016, Từ Chấn Kiệp và những đối tác cùng sáng lập công ty "Pear Logic Design Limited", họ đã tham gia cuộc thi "Mười sản phẩm lưu niệm hàng đầu Đài Trung" với bút khói lê, và đã giành được giải nhất ngay lần đầu tiên.

"Thực ra chúng tôi hoàn toàn không hy vọng sẽ giành được giải, thậm chí vào ngày trao giải tôi đã sắp xếp chuyến du lịch nước ngoài, cho đến khi nhận cuộc gọi từ bạn tôi mới biết chúng tôi đã thắng, kết quả là chúng tôi trở thành đội đầu tiên trong lịch sử không có hình chụp cùng thị trưởng khi nhận giải." Khi chia sẻ những chuyện vui vẻ này, Từ Chấn Kiệp nói đùa, anh hay bị "tâm tư" nhưng chính cái tinh thần chỉ đeo đuổi giá trị mà không tính toán được thua/được thắng này, đã giúp cho Pear Logic luôn đi đúng hướng.

Tạo cơ hội kinh doanh để nông nghiệp tự nhiên hướng tới sự bền vững

Sau khi đoạt giải, bút khói lê nhận được sự chú ý chưa từng có, Pear Logic nhận được lượng đơn đặt hàng khá lớn so với quy mô công ty của mình. Vì vậy, Từ Chấn Kiệp và các đối tác bắt đầu vắt ra một không gian nhỏ từ căn nhà thuê làm "nhà máy gia đình", chính tại đây, rác thải nông nghiệp được lột xác thành những sản phẩm thủ công.

"Tại sao phải làm bút khói lê? Bởi vì chúng tôi muốn tạo ra giá trị thương mại, có cơ hội kinh doanh mới có thể thúc đẩy nông dân tự giác phân loại rác thải nông nghiệp. Nhưng khi sản phẩm bắt đầu bán chạy, có thể sẽ có người cảm thấy chỉ cần lựa lấy những cành lê để bán là được, không muốn tiếp tục phân loại và tái chế những rác thải nông nghiệp khác," Từ Chấn Kiệp thẳng thắn nhận xét, những mâu thuẫn giá trị như vậy liên tục xuất hiện trong quá trình khởi nghiệp.

Vấn đề thực chất nằm ở chỗ, nông thôn thiếu nhân lực, và các nông dân nói chung cũng không quen thuộc với khái niệm phát triển bền vững. Khi những thanh niên ở nông thôn liên tục đổ xô vào thành phố, nông dân trong mùa thu hoạch đã quá bận rộn với nhân lực sẵn có, tự nhiên không có thời gian để tự giác phân loại và tái chế rác thải. Đồng thời, từ xưa tới nay, nông dân chỉ chú tâm vào việc làm sao để trồng nên những nông sản ngon miệng và có ngoại hình bắt mắt, rất ít ai thảo luận về vấn đề ô nhiễm rác thải và cách đạt tới mục tiêu trồng trọt không rác thải. Khi những rác thải nông nghiệp không ai phân loại, ngay cả đội vệ sinh công cộng cũng không sẵn sàng đi thu gom, nông dân chỉ còn con đường đốt cháy.

Vấn đề mang tính hệ thống cần giải pháp mang tính hệ thống.

Pear Logic đã dành một năm để lần lượt thăm viếng các phòng quản lý hành chính, hợp tác xã nông nghiệp, trưởng xóm, và đại biểu các tổ chức sản xuất kinh doanh nông sản ở ba khu vực Hậu Lý, Đông Thế, và Thạch Cương, để hiểu sâu sắc những khó khăn trong công tác phân loại rác thải và thu gom. Họ phát hiện ra rằng, rác thải nông nghiệp lẫn lộn với rác thải chung và quả lê rơi, rất khó xử lý. Các nông dân thường chỉ có chút ít rác thải rồi gọi đội vệ sinh đến lấy, dần dần, đội vệ sinh không muốn đến nữa. Trong khi đó, nông dân lại cho rằng chính phủ chưa công bố rõ ràng cách phân loại, mà rác thải nông nghiệp để lâu sẽ hôi, nếu đội vệ sinh không đến lấy, họ chỉ có đốt cháy. Sự thiếu giao tiếp lâu dài giữa hai bên đã dẫn đến vấn đề ô nhiễm rác thải nông nghiệp.

Sau khi làm rõ nguyên nhân, Pear Logic đã từng bước giải quyết vấn đề. Họ chia nông thôn thành nhiều khu vực, tìm kiếm những đất công thích hợp ở mỗi khu vực làm điểm tập trung rác thải, để nông dân phân loại rồi tập trung đặt ở đó, và liên lạc với đội vệ sinh để định kỳ thu gom. Như vậy, nông dân không cần lo lắng về rác thải nông nghiệp sẽ hôi thối trước nhà, đội vệ sinh cũng không phải mệt mỏi chạy tới chạy lui nhiều lần. Mô hình mới này đã giúp cả hai bên và hiện nay đã hoạt động suôn sẻ được bốn năm rồi.

Ngoài ra, Từ Chấn Kiệp còn nhận định rằng, chỉ khi xây dựng một mô hình kinh doanh tốt hơn mới có thể làm giảm rác thải nông nghiệp. Do đó, Pear Logic không tự mình lựa chọn những rác thải nông nghiệp có thể tái sử dụng, mà để cho chính nông dân phân loại, rồi mua nguyên khối với giá hợp lý. Không chỉ cành lê bỏ đi, Pear Logic còn mua những quả lê rơi có ngoại hình không đẹp, những quả lê bị bơm nước này không dễ bảo quản, khó bán được dưới hình thức trái tươi, nhưng chúng vẫn ngon như những quả khác.

Pear Logic chế biến những "sản phẩm ngoài tiêu chuẩn" này thành trái khô, sản phẩm mới mang lại thêm thu nhập cho nông dân, và việc phân loại cành lê và quả lê rơi trở thành công việc tự giác của nông dân. Sau đó, họ còn hỗ trợ thành lập các lớp thủ công cộng đồng, cho phép những nhân lực dư thừa trong mùa nông nhàn rỗi cũng có thể tham gia vào công việc chế tác sản phẩm từ rác thải nông nghiệp tái chế.

Xây dựng mô hình có thể thực hiện được cho giấc mơ nông nghiệp vòng kín

Có người có thể sẽ thắc mắc, liệu một công ty, vài thôn làng lê có thể giải quyết được bao nhiêu vấn đề rác thải nông nghiệp?

"Thực ra từ lúc bắt đầu, chúng tôi đã biết rằng chỉ dựa vào khả năng phân loại và sản lượng sản phẩm của chúng tôi thôi sẽ không thể giải quyết được toàn bộ vấn đề rác thải nông nghiệp," theo ước tính của Từ Chấn Kiệp, Đài Loan mỗi năm tạo ra hơn năm nghìn tấn rác thải từ lê ghép, trong khi Pear Logic hiện chỉ có thể xử lý khoảng một tấn. "Đây là một vấn đề đầy thách thức, cuối cùng chúng tôi hy vọng xây dựng ra một mô hình có thể sao chép được."

Pear Logic đã chi tiết ghi chép và phân tích những rác thải nông nghiệp mà họ xử lý, phát hiện ra rằng theo cách làm của họ, trong những cành gỗ bỏ đi khi thu hoạch, có khoảng 15% có thể tái chế thành sản phẩm, kết hợp với việc mua bán quả lê rơi, phân loại rác thải và thu gom, ba khu vực Hậu Lý, Đông Thế và Thạch Cương đã thành công giảm 80% lượng ô nhiễm từ rác thải nông nghiệp, đạt được mục tiêu giai đoạn.

Mô hình này được kết nối bởi ba phía - nông thôn, Pear Logic, và các kênh phân phối, bắt đầu từ sản xuất nông nghiệp, mua cung cấp vật liệu, phát triển sản phẩm, quản lý thương hiệu, chia sẻ lợi nhuận, rồi quay trở lại sản xuất nông nghiệp, tạo thành một hệ thống vòng kín hoàn chỉnh. Trong hệ thống nông nghiệp vòng kín này, chi phí xử lý rác thải nông nghiệp giảm, môi trường trở nên sạch sẽ hơn, cộng đồng nông thôn cũng nhờ bán những rác thải tái chế, quả lê rơi và chế tác sản phẩm thủ công mà tăng thêm thu nhập. Pear Logic, những người kết nối tất cả những điều này, lại duy trì hoạt động doanh nghiệp thông qua bán sản phẩm, đồng thời thực hiện được lý tưởng xử lý rác thải nông nghiệp.

Thực tế, lý tưởng của Pear Logic hoàn toàn phù hợp với mục tiêu phát triển bền vững số 12 của Liên Hợp Quốc "Đảm bảo các mô hình tiêu thụ và sản xuất bền vững", đặc biệt là phù hợp với các chỉ tiêu chi tiết như "12.2: Đạt được quản lý bền vững tài nguyên thiên nhiên và sử dụng hiệu quả", "12.3: Giảm một nửa lượng lãng phí lương thực toàn cầu tại cấp bán lẻ và tiêu dùng, cũng như giảm thiểu tổn thất lương thực trong các giai đoạn sản xuất và chuỗi cung ứng, kể cả tổn thất sau thu hoạch", "12.5: Giảm đáng kể sự sinh ra rác thải thông qua phòng chống, giảm, tái chế và tái sử dụng", và "12.8: Đảm bảo mỗi nơi có được thông tin và ý thức liên quan đến phát triển bền vững, và có lối sống sống hòa điều với thiên nhiên".

Tuy nhiên, con đường để đạt được mục tiêu bền vững hoàn chỉnh vẫn còn rất dài.

Cành cây bỏ đi trong mắt bạn, sản phẩm bền vững trong tay tôi

Không chỉ lê ghép, Đài Loan mỗi năm có hơn mười vạn tấn cành cây ăn quả bị bỏ đi hoặc đốt cháy, cách xử lý tốt lượng rác thải nông nghiệp khổng lồ này là một bài kiểm tra cho sáng tạo và khôn ngoan của nông dân và những người có ý chí. Hiện nay, Pear Logic đã bắt đầu tìm cách sử dụng những cây ăn quả khác ngoài lê, họ sưu tập những cành nho bỏ đi, cành quả nhãn, cành quả đào, và các vật liệu khác, dựa trên đặc tính riêng của từng loại cành như vân gỗ, độ cứng mềm, mật độ, mà biến thành các sản phẩm hữu ích lạc mắt.

Chẳng hạn, gỗ quả nhãn có chất lượng cứng, mật độ cao, thông qua đôi tay khéo léo của những thợ khắc dấu ở thành phố Phong Nguyên thuộc Đài Trung, những chiếc dấu được chế tác không chỉ có chất lượng tốt mà còn mang đặc trưng của Đài Loan. Gỗ cây quả đào có chất lượng không đồng đều, mềm cứng xen kẽ, thích hợp để làm vật liệu phụ trợ, kết hợp với da, những chiếc kẹp danh thiếp được chế tác có sắc màu ấm áp, kết cấu rất tuyệt vời. Còn những vườn nho cần lật đất trồng lại mỗi hai mươi năm, những cây nho loại bỏ có vân gỗ độc đáo, được dùng để chế tác những cái dụng cụ mở nút chai, không chỉ hợp với rượu vang mà còn là tấm gương sáng nhất của việc tái chế toàn bộ cây trồng. Năm ngoái, Pear Logic còn hợp tác với Snoopy, thiết kế ra những sản phẩm có phong cách dễ thương, vượt ra khỏi vòng tròn khán giả cũ, để nhiều người chú ý hơn tới vẻ đẹp của những loại gỗ cây ăn quả Đài Loan.

Pear Logic nỗ lực tận tâm, dùng từng ý tưởng mới để chứng minh rằng, chỉ cần sáng tạo, rác thải cũng có thể biến thành sản phẩm. Từ Chấn Kiệp giải thích, anh chỉ là hơi quay ngược một chút quan niệm: "Bắt đầu từ góc độ nguyên liệu, coi gỗ cây ăn quả là nguồn tài nguyên, việc tỉa cành cây ăn quả thực ra chính là nguyên liệu mộc công, những cành cần tỉa hàng năm này, đều là gỗ quốc nội."

Dùng những sản phẩm có sức hút, bằng những điều nhìn thấy được, để kể chuyện về môi trường, có lẽ chính là cách thông minh nhất. Pear Logic có một giấc mơ về nông nghiệp vòng kín, họ vượt qua những khó khăn, mở ra một lối đi sơ khai, càng nhiều người cùng bước vào và tiến tới, giấc mơ đó sẽ càng gần hơn.

Bài viết này dựa trên nội dung từ buổi giới thiệu "Boehringer Ingelheim Making More Health 2021 - Doanh nghiệp xã hội Đài Loan" do StoryStudio - bộ phận biên tập của Chuyện Xưa tổng hợp. Dự án "Making More Health (MMH)" được thực hiện hơn 11 năm của Boehringer Ingelheim, tìm kiếm các doanh nhân xã hội trên toàn cầu, cùng nhau thông qua sáng tạo để giải quyết những vấn đề xã hội, tạo ra môi trường, cơ chế và văn hóa sức khỏe bền vững, hướng tới mục tiêu "toàn dân sức khỏe".